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Apnea – Spumante – Giancarlo Ceci

15.00

Bottiglia da 75 cl. – Annata 2017

Esprime pienamente la tipicità del suolo di Murgia e del vitigno tradizionale da cui proviene, da bere giovane. Vino biologico. Certificato Vegan.

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  • APNEA SPUMANTE BRUT (2017): Esprime pienamente la tipicità del suolo di Murgia e del vitigno tradizionale da cui proviene, da bere giovane. Vino biologico. Certificato Vegan.
  • CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Terreni di natura calcarea, di buona tessitura.
  • DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000/4500 piante /Ha.
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
  • VITIGNI: Pampanuto 100%.
  • TECNICA DI VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice, fermentazione a basse temperature 12 – 15°C. Conservazione sulle fecce fini e affinamento in acciaio.
  • SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Charmat (rifermentazione in autoclave). Affinamento sur lies con periodici elevage per una durata di circa 4-5 mesi.
  • CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumi di fiori di zagara, un accenno di salvia, melone bianco, albicocca, cardamomo e nocciola tostata. L’assaggio è pieno. Rispecchia l’olfatto e si conclude con una prolungata sensazione fresco-sapida. Ottimo come aperitivo e sui risotti ai frutti di mare.
  • TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 6-8° C
  • ALCOOL: 12,00% Vol.
  • CERTIFICAZIONI: Reg. 844/07 e 203/2012 ICEA  (vino biologico) – Certificato vegano

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