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Brut da uve a bacca rosso – Spumante rosè – Polvanera

14.00

Bottiglia da 75 cl. – Spumante Rosè

Spumante rose IGP Puglia – Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura

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  • VARIETÀ:  100% Primitivo
  • ZONA DI PRODUZIONE:  Vigneto Conetto, Acquaviva delle Fonti
  • TIPO DI TERRENO:  Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO:  Cordone speronato
  • VITI PER ETTARO:  4 300
  • PRODUZIONE PER ETTARO:  70 HL
  • VENDEMMIA:  Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di Settembre
  • VINIFICAZIONE:  Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13° C. Permanenza sui lieviti.
  • GRADAZIONE ALCOLICA:  12,5% vol.
  • RESIDUO ZUCCHERINO:  10 GR/LT

NOTE DI DEGUSTAZIONE

  • ASPETTO:  Rosa corallo brillante con frenetico perlage
  • PROFUMO:  Delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino
  • GUSTO:  Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura
  • ABBINAMENTO:  Salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche

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